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おかげさまで100周年

これからも学校給食に

鯨肉をお届け致します

㋾奥野水産株式会社

(1923年創業)
大阪市東部中央卸売市場内
 塩干8番

美味しく食べて学ぼう、
日本古来の
「鯨」の食文化。

知れば知るほど、納得「鯨」の
ヘルシーパワー
高タンパク、低カロリー
低脂質

美味しくて
みんな大好き、
毎年楽しみな
「鯨のメニュー」

学校給食に
「安心安全な鯨肉」を
皆様にお届けする事
同時に
日本古来から親しまれた「鯨の食文化」 を
残し伝える事
守り続けることを
奥野水産の使命としています。    



学校における食育の生きた教材となる学校給食で「鯨肉」を食体験する。
「食文化の継承」を継続した食体験から学び、より一層の理解を深める為、
「鯨」が廃棄する部位が無く、有効に利用されている水産資源であること
貴重なたんぱく源であり食料資源であることを学ぶ機会としたい

文部科学省の掲げる
「学校における食育の推進・学校給食の充実」
それは、
奥野水産が願い、思い描いてきた事と
同じ目標です。
https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/

もっと、子供達に「鯨肉」を
食べさせてあげたい。

当社は22年間で
累計660万人の
児童に、学校給食で
「鯨肉」
を提供しています。

(令和5年3月現在、
大阪府下、京都府下、兵庫県下の
24市町村の教育委員会に
提供しています)

( 大 阪 府 )

  • 大阪市教育委員会

  • 東大阪市教育委員会

  • 大阪府学校給食会
    (選定物資)

  • 枚方市教育委員会

  • 茨木市教育委員会

  • 泉大津市教育委員会

  • 高槻市教育委員会

  • 松原市教育委員会

  • 島本町教育委員会

  • 箕面市教育委員会

  • 八尾市教育委員会

  • 阪南市教育委員会

  • 池田市教育委員会

  • 豊能町教育委員会

  • 河内長野市教育委員会

  • 藤井寺市柏原市学校給食会

  • 高槻市教育委員会

( 兵 庫 県 )

  • 加古川市教育委員会

  • 芦屋市教育委員会

  • 宝塚市教育委員会

  • 川西市教育委員会

  • 西宮市教育委員会

  • 尼崎市教育委員会

  • 猪名川町教育委員会

  • 尼崎市教育委員会

( 京 都 府 )

  • 京都府学校給食会

  • 選定物資扱い:京都府下へ
    1899キロ納品(令和5年度)
  • 京都府学校給食会

 正しく伝えたい 

教えたい「鯨」

の3つのこと

え!間違ってたの?
「実は知らなかった、鯨の秘密」
  • 「鯨肉」は日本古来の昔から食されてきた、重要な食料資源であり水産資源です
  • 「鯨肉」は他の畜産物と比較しても「栄養バランス」が大変優れています
  • 「商業捕鯨」は人と水産資源の関りとバランスをとって実施しています
小見出し

学校給食では
「鯨の竜田揚げ」
「鯨のオーロラソース」
で提供されました。
子供たちはみんな
「美味しい」
と残さずに食べています。

「鯨の赤身のお刺身」「鯨のたたき」「鯨のユッケ」「くじらの竜田揚げ」「鯨の大和煮」「鯨のすき焼き」「鯨のハリハリ鍋」「くじら汁」「鯨肉のステーキ」「クジラバーガー」「クジラカツ」等、色々な料理や工夫された食べ方が数多くあります。
日本ではずっと昔から、「家庭」でも「学校給食」でも食べられてきました。同じ料理や調理方法なら、他の食材に比べ、「鯨肉」の方が高タンパク、低脂肪、低カロリーでだんぜんヘルシーです。

料理方法などの詳しいレシピや資料をご希望の方は下記をクリックしてお問い合わせください。


和食はもちろん、
洋食や中華、韓国料理まで
知らなかった

鯨の料理の世界。

どの料理も
ご家庭で楽しめる
お手軽な簡単レシピで
美味しそうなものばかり。

そしてついに発見!
抗疲労成分「バレニン」

これは鯨にしか見られない  
「鯨肉」特有の驚きのパワー

第3の抗疲労成分「バレニン」発見!
絶食・不眠のくじらパワーの源!

バレニンは鳥や回遊魚にはなく、くじらに多く含まれるくじら特有の成分です。
くじらはバレニンに加え、カルノシンとアンセリンのイミダーゾールジペプチドの全てを含有しており中でもバレニンの含有量は驚異的に高くなっています。

回遊するくじらの多くは、1年の半分をエサ場である高緯度の冷たい海で過ごし、残りの半年は繁殖の為エサ場から数千キロも離れた暖かい海へ移動し、ほとんど餌をとらずに子育てをします。
また、くじらは非常に長生きで、死ぬまで子供を産むことができます。半年も絶食状態で出産し、そのまま数千kmも不眠で泳ぎ続ける驚異的なパワーが、くじらの特有成分バレニンをはじめ、アンセリン、カルノシンの3種類のイミダゾールジペプチドではないかと考えられています。

通常、動物が運動を続けると、乳酸などの疲労物質が溜まり休息が必要になりますが、イミダゾールジペプチドは運動によって生じる乳酸の蓄積を抑制し、運動機能を維持することが最近の研究でわかってきました。

これは、マグロなどの回遊魚や渡り鳥など長時間連続した運動をする動物に多く含まれていますが、抗疲労効果があるといわれる食品成分の中でも、特に鯨にはその効果が高いことが実証されています。

「食育」への取り組みに関心のある栄養士さん

「学校給食週間」の献立を検討中の栄養士さん

子供達に食文化を学ぶ機会を、
ぜひ食体験させましょう。

教材用に「食育」に関する、
小・中学生向け
資料を多数ご用意しています。

(ご希望の方はお問い合わせ
フォームより
お申し込み下さい)

資料サンプルの例

鯨の種類や違い
を知る事は、
SDGs14のゴール
「海の豊かさを守る」
事への理解を深めます。

小学生向け冊子
「びっくりワクワク鯨の世界」
読みやすく理解しやすい様
まとめられています。


ご希望に応じた資料を、
ご用意いたします。

1、各教育委員会の取り組み事例

2、実施献立のレシピ事例

3、児童向けに配布した資料

過去に「食育」で使用した資料を
大切に保管しています。

お問い合わせください
※学校給食に「鯨肉」を使用したい

教育委員会、献立担当の栄養士様へ、
ご質問やお問い合わせお待ちしています。
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交通機関とアクセス地図



所 在 地
    大阪市東住吉区今林一丁目2番68号
    大阪市東部中央卸売市場内 塩干8番

    奥 野 水 産 株 式 会 社


        (営 業 時 間)
    
    AM2:00~AM6:30(店舗販売時間)
    
    AM8:00~PM17:00(問い合せ時間)
連 絡 先
06-6756-2605(会社代表)
     070-8585-2605(会社携帯)

     06-6756-26060(FAX)
メールアドレス
      afblq019@oct.zaq.ne.jp
最 寄 り 駅
JR大和路線「東部市場前駅」下車

大阪シティバス「今林東部市場前」下車
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